La Val di Sole, oltre che per la straordinaria bellezza dei luoghi e dei panorami, per gli sport estivi ed invernali, per l’arte e l’artigianato, si rende celebre per la cucina, con un grandissimo numero di prodotti tipici, noti in tutta Italia.
I prodotti tipici riguardano principalmente frutta, latticini e salumi.
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Casolèt, formaggio tradizionale della Val di Sole, formaggio a pasta cruda realizzato con latte intero.
Si tratta di un formaggio prodotto anche in antichità, nel passato la produzione avveniva esclusivamente nella stagione autunnale. La forma ha una diametro compreso tra i 10 e i 22 cm. Molto diffuso in tutti i caseifici e le aziende che producono formaggi della Val di Sole e del Trentino in generale. |
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Le Mele della Val di Sole sono hanno ottenuto il riconoscimento della DOP (Denominazione di Origine Protetta).Coltivate nella parte meridionale della Val di Sole, in quel territorio che prende il nome di Val di Non, le mele di questo territorio vengono denominate “Melinda”.In Val di Sole le mele vengono, essendo uno dei prodotti tipici per eccellenza, vengono utilizzate in moltissime preparazioni, dal sidro all’aceto, dalla mousse al buonissimo strudel.Un largo utilizzo ne viene inoltre fatto nei centri benessere, grazie alle sue proprietà, la mela agisce tonificando e rassodando la pelle. |
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Mirtilli, Fragole, Ribes e Lamponi in particolar modo.
Ricchi di antiossidanti naturali, vengono impiegati sia per realizzare dolci, ma anche per preparare ottimi piatti a base di selvaggina e crostacei ad esempio. La Val di Sole, grazie al suo clima, all’altitudine ed al terreno, è uno dei luoghi più ricchi di questi piccoli frutti del sottobosco, tanto da farli divenire uno dei suoi prodotti tipici. |
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Lo Speck della Val di Sole e del Trentino in Generale, è stato riconosciuto con il marcio IGP, ovvero indicazione geografica protetta.
Questo prodotto viene sottoposto a tradizionali processi di affumicatura e stagionatura, e viene impiegato nella realizzazione di pasta, gnocchi di pane, canederli e molto altro… Oltre allo speck, la regione si rende celebre anche per la produzione di altri salumi di ottima qualità, quali ad esempio salame, pancetta e la celebre luganega. |
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Il Miele è uno dei prodotti di maggiore importanza della Val di Sole, prodotto da piccole aziende del territorio è ricco di proprietà benefiche su tutto il corpo.
Le aziende della Val di Sole che si occupano della produzione di miele ne vendono piccole quantità al pubblico. Il miele iene impiegato non solo nei dolci, ma anche nella preparazione di piatti salati e in accompagnamento con il formaggio. |
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I vini rappresentano una delle produzioni di maggiore rilievo della Val di Sole e del Trentino.
Tra i più celebri c’è sicuramente il Trentino D.O.C. Műller Thurgau, ma meritano sicuramente di essere menzionati : Spumante Trento Doc metodo classico, Vino Santo, Trentino Doc Marzemino, Teroldego Rotaliano Doc, Enantio, Merlot, Moscato Giallo, Nosiola, Groppello di Revò, IGT, Chardonnay, Pinot Grigio, Trentino Doc Pinot Nero, Trentino Doc Moscato Rosa. Degna di nota è la Grappa del Trentino, famosa per la sua distillazione “a bagnomaria”, questa grappa ha aromi inconfondibili e caratteristiche uniche. |
Di seguito riportiamo alcuni indirizzi delle aziende che si occupano della vendita di prodotti tipici locali:
FORMAGGI
- Caseificio Cercen -Via Nazionale, 52 – Terzolas
- Caseificio Presanella – Mezzana
- Caseificio Turnario di Peio – Peio Paese
- Azienda Agricola “Al Pozz” di Andreotti Lorenzo – Malga Valpiana – Ossana
- Azienda Agricola “Volpaia” di Panizza Sergio – Loc. Volpaia – Vermiglio
- Caseificio Presanella – punto vendita Dimaro – Dimaro
- Caseificio biologico Maso Stablum – Maso Stablum – Via della Prada, 11/1 – Vermiglio
- Luganegheformai – Via Molini, 25 – Malé
- Caseificio Ruatti Giovanni – civ. 95G – - Frazione: Pracorno – Rabbi
- Azienda Agricola “Cazzuffi” – Loc. Pont – - Frazione: Cogolo – Peio
- Azienda Agricola Casanova Riccardo – Via 24 Maggio – Peio Paese
- Azienda Agricola di Lualdi Marco – Loc. Canedi – - Frazione: Peio Fonti – Peio
- Mondomelinda –
Via della Cooperazione, 21 – Segno – Val di Non
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Azienda Agricola B.I.A. e B.I.A. Flora“La bontà della terra trentina”-
Bozzana – Caldes
- Azienda Agricola B.I.A. e B.I.A. Flora“La bontà della terra trentina” - Bozzana – Caldes
- Azienda Agricola “Maso al Castello” di Ravelli Luciana - Croviana
- Azienda Agricola Bontempelli Graziano - Pellizzano
- Azienda Agricola Daymosco Maria Gladys - Loc. Claiano, 1 – Pellizzano
- Azienda Agricola “Al Pozz” di Andreotti Lorenzo – Malga Valpiana – Ossana
- Azienda Agricola Bontempelli Graziano - Loc. Pressenago – Pellizzano
- Luganegheformai - Via Molini, 25 – Malé
- Azienda Agricola Ruatti Giovanni - Pracorno – Rabbi
- Azienda Agricola di Lualdi Marco - Loc. Canedi – Fonti – Peio
- Casa del miele - Loc. Pont – Cogolo – Peio